Terroir
Sable astiens avec galets de quartzite
Vendanges Oubliées
Vin blanc naturellement doux
2012
Dégustation
Nez aux notes de miel et de coing. En bouche, des saveurs d’ananas confit.
Encépagement
Grenache blanc
Vinification
Récolte manuelle mi-novembre
Vendange surmaturée soigneusement triée
Débourbage à froid au bout de 24h
Fermentation alcoolique à 15°C
Elevage en cuverie inox pendant un an
Mise en bouteille au Château effectuée par nos soins pour contrôler l’ensemble des processus, de la vigne à la bouteilleService
Environ 10°C
Accompagnement
A l’apéritif ou en dessert. Sur le foie gras, les fromages persillés ou relevés. Les desserts chocolatés ou épicés. Le sucré-salé
Distinctions
Bettane & Desseauve (2009 : « Un vin tout à fait étonnant, le nez rappelle les vins doux de la Loire mais la bouche est 100% sud : fruits exotiques, miel, un vin riche et gourmand. »)
