Terroir
Anciens alluvions du Rhône : galets et terres rouges
En Conversion Bio depuis 2019
Le Sablon
Lirac
2019
Dégustation
Robe grenat vif. Nez riche, grillé, épicé, notes de fruits rouges et de cacao. Bouche fraîche, fruitée et finement serrée, offrant de la concentration et dévoilant de superbes effluves méridionaux juvéniles (garrigue, réglisse) agrémenté d'un boisé discret. Beau Lirac respectant les traditions.
Encépagement
Grenache 50%, Syrah 25%, Mourvèdre 25%
Vinification
Récolte manuelle à maturité optimale
Vendange soigneusement triée et éraflée
Processus classique de macération et fermentation simultanées à 25-27°C d’une quinzaine de jours en cuverie béton avant pressurage
Elevage de 14 mois en barrique de 3-4 vins
Sélection des meilleures barriques pour l’assemblage final
Mise en bouteille au Château effectuée par nos soins pour contrôler l’ensemble des processus, de la vigne à la bouteilleService
Entre 15 et 17°C
Potentiel de garde de 5 à 10 ansAccompagnement
Viandes grillées ou rôties, viandes rouges, viandes très aromatiques (magret de canard, petit gibier, pintade, …)
Distinctions
Or Concours International de Lyon (2017)
Bettane & Desseauve : 15/20 (2016)
Gilbert & Gaillard : 89/100 (2016)
